Matlagning Lamb i en nätpåse

Lamb stekar kan förpackas i ett antal olika sätt för försäljning i detaljhandeln, från tunga kryogena påsar som används i meatpacking växter till din lokala slaktare bekant fack och plastfilm wrap. Vissa stekar, mestadels urbenade eller halv urbenat, är också inslagna i en påse av elastisk mesh. Detta är bara ett sätt att hålla steken tillsammans, och har ingen effekt på hur du laga din lamm.

Boneless Lamb Roast
urbening ett ben av lamm eller annan stek hjälper det laga jämnare och benfria stekar är utan tvekan lättare att skära. Emellertid har urbenat kött oftast flera djupa snedstreck och tomma utrymmen där benen avlägsnades, och är inte redo att gå direkt i rosten. Först måste bindas upp för att hålla köttet tillsammans i en trevlig, snyggt paket. Traditionellt slaktare gjorde detta frihand med bomullsgarn, men tänjbar mesh påsar är nu ett populärt alternativ.

Snöre vs. Bag
Den traditionella tekniken för att binda stekar med garn krävs ett visst mått av skicklighet, särskilt om steken bands den gammaldags sätt med en enda oavbruten bit snöre. Det tar tid och praxis, som båda är dyra i stora volymer moderna detaljhandelsföretag. I motsats, kommer nätpåse i ett kontinuerligt rör. Den drar bara på över steken, som en strumpa över en fot, och sedan kapas till önskad längd. Detta är både snabbare och mindre kvalificerat arbete, och därför är mer kostnadseffektiv - och lönsamt - för återförsäljare.

Matlagning lamm
Lamm tillagas i en nätpåse är vanligtvis rostade och nätet gör liten skillnad till framställningsmetod. Simply säsong steken frikostigt med kryddor, örter eller en krydda pasta, och placera den i långpannan. Oavsett om du föredrar snabb, stek hög temperatur eller långsam, låg temperatur rostning, kräver nätet ingen förändring i din teknik. Nettas lamm kan också långsamt bräserad i buljong eller sås, som ger en grönskande anbud slutresultat med en textur som liknar potten grillat eller drog fläsk. Nätet är en stor fördel i det här fallet, håller köttet tillsammans i pannan även när det är höst-apart anbud.

Ta bort Bag
binda upp lamm, vare sig med en nätpåse eller traditionell snöre, gör begränsa din matlagning alternativ. Om du vill skära upp lammet, eller bara för att stoppa det, måste nätpåse lossna. Skär helt enkelt bort det om du gör lammgryta eller shish kebab, eftersom det är ingen vidare användning vid den punkten. Om du fyllning din lamm, förbehåller påsen. Linda steken tätt i pergamentpapper, och skjut maskan tillbaka på över pergament. När den är på plats, hålla ned nät med ena handen och använda den andra att skjuta pergament ut underifrån.


Post tid: Maj-06-2017
Förfrågan nu
  • * CAPTCHA: Välj den Star

WhatsApp Online Chat !