Gătit de miel într-un sac de plasă

fripturile de miel pot fi ambalate într-un număr de moduri de vânzare cu amănuntul, din pungile criogenice grele utilizate în instalațiile de Meatpacking la local măcelărie tava familiară și folie de folie de plastic. Unele fripturilor, mai ales dezosate sau semi-dezosate, sunt, de asemenea, înfășurat într-o pungă de plasă elastică. Acesta este doar un mod de a organiza friptură împreună, și nu are nici un efect asupra modul în care gătești un miel.

Dezosată friptură de miel
dezosarea un picior de miel sau de altă friptură ajută gătesc mai uniform, iar fripturile dezosate sunt , desigur , mai ușor de a sculpta. Cu toate acestea, carnea dezosată are de obicei mai multe slash - uri adânci și spații goale în care au fost îndepărtate oasele, și nu este gata pentru a merge direct în prajirii. În primul rând, trebuie să fie legat să dețină carnea împreună într - un pachet frumos, elegant. În mod tradițional, măcelarii a făcut acest lucru cu mâna liberă sfoară de bumbac, dar saci cu ochiuri stretchy sunt acum o alternativă populară.

Sfoară vs Bag
Tehnica tradițională de a lega cu sfoară fripturilor necesar un grad de calificare, mai ales în cazul în care friptura a fost legat modul de modă veche , cu o singură bucată neîntreruptă de sfoară. Acest lucru necesită timp și practică, ambele sunt costisitoare , în volum mare unități de vânzare cu amănuntul moderne. În schimb, sacul de plasă vine într - un tub continuu. Este pur și simplu trage pe peste friptură, ca un ciorap peste un picior, și este apoi tăiat la lungime. Acest lucru este atât de lucru mai rapid și mai puțin calificați și , prin urmare , este mai rentabilă - și profitabilă - pentru retailer.

Gătitului miel
miel într - o pungă de plasă este de obicei prăjită, iar plasa face o diferență mică metoda de preparare. Pur și simplu sezon friptura din belșug cu condimente, plante aromatice sau o pasta de condimente, și puneți - l în tigaie prăjire. Fie că favorizează, prăjire rapidă la temperaturi ridicate sau lent, la temperatură scăzută de prăjire, net necesită nici o schimbare in tehnica ta. Miel reticular poate fi , de asemenea lent fiert în bulion sau sos, care produce un rezultat final lushly licitație cu o textură similară cu friptură de porc sau de tras. Plasa este un mare avantaj în acest caz, care deține carnea împreună în tigaie chiar și atunci când e-licitație se destrame.

Scoaterea Bag
imobilizeze mielul, fie cu un sac de plasă sau sfoară tradițională, nu limitează opțiunile de gătit. Dacă doriți să taie mielul, sau pur și simplu să - l umple, sacul de plasă trebuie să vină off. Pur și simplu l taie dacă faci tocană de miel sau shish kebab, pentru că este de nici un folos în continuare la acel punct. Dacă sunteți umplutura miel, rezerva punga. Înveliți friptura bine în hârtie pergament, apoi glisați plasa din nou pe deasupra pergament. După ce este în loc, țineți apăsată plasa cu o mână și de a folosi celălalt să alunece pergamentul afară de dedesubt.


Data mesajului: May-06-2017
ANCHETĂ ACUM
  • * CAPTCHA: Vă rugăm să selectați cheia

WhatsApp Online Chat !