Vaření Lamb v sáčku ze síťoviny

Jehněčí pečeně mohou být baleny v mnoha ohledech pro maloobchodní prodej, z těžkých kryogenní sáčků používaných v Meatpacking rostlin místního řeznictví obeznámeni zásobník a plastové fólie zábal. Některé peče, většinou vykostěné maso nebo částečně vykostěná, jsou zabaleny v sáčku z elastické síťky. Je to jen způsob, jak udržet pečeni spolu, a nemá žádný vliv na to, jak budete vařit jehněčí.

Vykostěné jehněčí pečeně
vykostění nohu jehněčí pečeně nebo jiného jí pomáhá vařit rovnoměrněji, a vykostěné peče jsou nesporně snadněji krájet. Nicméně, vykostěné maso má obvykle několik hlubokých lomítka a prázdné prostory, v nichž byly odstraněny kosti a není připraven jít přímo do pekáč. Za prvé musí být svázaný držet maso spolu v pěkném, čistém balení. Tradičně, řezníci to udělal ruky s bavlněným provázkem, ale elastické síťované tašky jsou nyní populární alternativou.

Provazů vs. Bag
tradiční technikou vázání pečeně s provázkem zapotřebí určitý stupeň zručnosti, a to zejména v případě, že pečeně byla vázána na postaru s jediným nepřerušeného kusu provázku. To vyžaduje čas a praxe, z nichž oba jsou nákladné v high-objem moderních maloobchodních provozoven. Na rozdíl od toho je vak pletivo je ve spojité trubce. Je to prostě táhne přes pečeni, jako ponožky přes nohu, a pak řezané na délku. To je jak rychlejší a méně kvalifikované práce, a proto je efektivnější - a ziskový - pokud jde o prodejce.

Vaření jehněčí
jehněčí maso do sáčku ze síťoviny je obvykle pečený, a síťovina dělá malý rozdíl do svého způsobu přípravy. Jednoduše sezóna pečeně hojně koření, bylinky nebo koření pasty a umístěte ho na své pekáče. Ať už dáváte přednost rychlé, vysoké teploty pražení nebo pomalu, nízkoteplotní pečení, čistý nevyžaduje žádnou změnu ve své technice. Vsítil jehněčí mohou být také pomalu dušené ve vývaru nebo omáčkou, která poskytuje s bohatě konec zadávací výsledek s texturou podobným roštěná nebo natažením vepřové. Čistý Velkou výhodou je v tomto případě drží pohromadě maso na pánvi, i když je to na podzim od sebe platidlo.

Vyjmutí vaku
vázání beránka, ať už s pytlem ze síťoviny nebo tradiční provázkem, nemá omezit své možnosti vaření. Pokud byste se chtěli rozřezat beránka, nebo jen proto, aby ho nacpat, sáček ze síťoviny musí vystřídat. Prostě rozseká ji vypnout, pokud jste dělat dušené jehněčí nebo ražniči, protože je dále používat v tomto bodě. Pokud jste nádivkou svou ovečku, vyhrazuje tašku. Zabalte pečeni pevně v pergamenu, zasuňte mřížku zpět na více než pergamenu. Jakmile je to na místě, podržte síť s jednou rukou a používat jiný klouzat pergamen zpod.


Čas: květen-06-2017
Poptávka nyní
  • * CAPTCHA: Vyberte Truck

WhatsApp Online Chat !