Cuinar Be en una bossa de malla

rostits de xai es poden envasar en una sèrie de formes per a la venda al detall, de les borses de treball pesat criogènics utilitzats en plantes de processament de carn a la safata de carnisser local familiar i un embolcall de pel·lícula de plàstic. Alguns rostits, principalment desossats o semi-desossada, també s'emboliquen en una bossa de malla elàstica. Això és només una manera de sostenir el rostit junts, i no té cap efecte sobre la forma en què es cuini el xai.

Sense os de xai rostit
desossat una cama de xai rostit o una altra ajuda que es cuini de manera més uniforme, i els rostits sense os són, sens dubte, més fàcil de tallar. No obstant això, la carn desossada en general té diverses barres de profunditat i els espais buits on es van treure els ossos, i no està disposat a anar directament a la torradora. En primer lloc, ha de ser lligat per subjectar la carn junts en un paquet agradable, net. Tradicionalment, els carnissers van fer a mà alçada amb fil de cotó, bosses de malla, però ara elàstiques són una alternativa popular.

Cordills vs. Borsa
La tècnica tradicional de lligar rostits amb una corda requereix un grau d'habilitat, especialment si el rostit estava lligat a la manera antiga amb una sola peça de fil ininterromput. Per això es necessita temps i pràctica, tots dos dels quals són costosos en gran volum moderns establiments al detall. Per contra, la bossa de malla ve en un tub continu. És simplement tira sobre el rostit, com un mitjó sobre un peu, i després es talla a la longitud. Això és alhora el treball més ràpid i menys qualificats, i per tant és més rendible - i rendible - per al minorista.

La cocció del xai
xai cuinat en una bossa de malla és generalment rostit, i la malla no fa molta diferència al seu mètode de preparació. Simplement temporada de la carn generosament amb espècies, herbes o una pasta de condiments, i posar al seu motlle per coure. Ja sigui que vostè a favor, el torrat a alta temperatura ràpida o lenta, el torrat de baixa temperatura, la xarxa requereix cap canvi en la seva tècnica. Be Netted també es pot-cuit lent en brou o salsa, que produeix un resultat final tendra profusament amb una textura similar a la carn a la cassola o porc tirada. La xarxa és un gran avantatge en aquest cas, la celebració de la carn junts a la paella, fins i tot quan està tendra desintegradora.

Extracció de la borsa
que lliga sobre de xai, ja sigui amb una bossa de malla o fil tradicional, no limita les seves opcions de cocció. Si voleu tallar el xai, o simplement per omplir-lo, la borsa de malla ha de desprendre. Simplement tallar si vostè està fent la caldereta de xai o kebab, perquè és de cap utilitat en aquest punt. Si està farcit de la seva xai, reservar la borsa. Embolicar el rostit fortament en el paper de pergamí, a continuació, lliscar el suport de malla en el pergamí. Una vegada que està al seu lloc, premeu la xarxa amb una mà i amb l'altra per lliscar el pergamí de sota.


Data de Publicació: Maig-06-2017
investigació ara
  • * CAPTCHA: Seleccioneu el Cor

WhatsApp Online Chat !